Baracija Malvazija
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Grape variety
100% Istrische Malvasia
Viticulture
biologisch
Free sulfur dioxide
15 mg/L
Category
Trockener Weißwein
Yield per wine
1 – 1,5 kg
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Total dry extract
22,2 g/L
Vintage
2022
Harvested
Manuell
Reducing sugar
2,4 g/L
Alcohol content
14,0%
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Harvest time
September
Wine growing area
Westistrien, Kroatien
Total acidity
6 g/L
Soil composition
Steiniger Lehmboden
pH
3,29
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Vinification
Die Trauben werden per Hand geerntet, in einer Traubenmühle vom Stiel getrennt und durch den Kelter in die Holzfässe gefüllt, wo die Mazeration stattfindet. Die Mazeration dauert gewöhnlich 7 bis 20 Tagen und wird mit natürlichen Hefen auf einer Temperatur von etwa 30 ˚C gestartet. Die Maische wird mindestens dreimal täglich umgerührt. Der Wein absolviert auch die malolaktische Gärung. Nach der Pressung wird der Wein mindestens ein Jahre lang in 1000 l bis 2500 l in großen Eichenholzfässen gelagert.
Wine production: Traubengärung in offenen Fässen ohne Zugabe von selektionierten Hefen und Enzymen
Aging: Im großen Holzfass
Bottle: 0,75 l