Baracija Malvazija
Baracija malvazija je dobivena od 100% istoimene sorte iz naših mladih vinograda. Pozicija vinograda je u blizini stancije Baracija, po kojem je vino dobilo ime. Sami vinogradi pridonose i krase pogled s naše vinarije.
|
Grape variety
100 % Istarska Malvazija
Viticulture
Organski
Free sulfur dioxide
15 mg/L
Category
Suho bijelo vino
Yield per wine
1 – 1,5 kg
|
Total dry extract
22,2 g/L
Vintage
2023
Harvested
Ručno
Reducing sugar
2,4 g/L
Alcohol content
14,0%
|
Harvest time
Rujan
Wine growing area
Zapadna Istra, Hrvatska
Total acidity
6 g/L
Soil composition
Kamena glina
pH
3,29
|
Vinification
Grožđe se bere ručno. Nakon berbe, odvaja se peteljka koja preko muljače slobodnim padom ulazi u drvene bačve na maceraciju. Maceracija ovisi od godine do godine, ali obično traje između 7 do 20 dana, a pokreće se prirodnim kvascima na temperaturi od oko 30 °C. Nakon prešanja vino odležava do godinu dana u velikim hrastovim bačvama zapremnine 1000 do 2500 litara.
Wine production: Fermentacija sa grožđem u otvorenim bačvama, bez dodavanja selekcioniranih kvasaca i enzima
Aging: U velikim drvenim bačvama
Bottle: 0,75 l