Ottocento crni
Ottocento crni je kupaža napravljena od merlota i refoška . Vinogradi se nalaze na maloj udaljenosti od vinarije, a starost loza je između 10 i 25 godina. Uz autohtoni refošk savršeno se sljubio merlot, koji se odlično prilagodio na našim položajima. Vrhunsko crno vino, dovoljno autentično da, ispijajući ga, možete uživati u mineralnosti najprestižnijeg istarskog tla, našoj bijeloj zemlji.
|
Grape variety
Refošk, Merlot
Viticulture
organski
Free sulfur dioxide
15 mg/L
Category
suho crno vino
Yield per wine
1 – 1,5 kg
|
Total dry extract
27 g/L
Vintage
2020
Harvested
ručno
Reducing sugar
2,0 g/L
Alcohol content
14,0%
|
Harvest time
Rujan
Wine growing area
Zapadna Istra, Hrvatska
Total acidity
5,8 g/L
Soil composition
teška glina
pH
3,63
|
Vinification
Grožđe se bere ručno, odvaja se peteljka te preko muljače slobodnim padom ulazi u drvene bačve na maceraciju. Maceracija traje oko mjesec dana, a pokreće se samo prirodnim kvascima na 30°C. Masulj se miješa najmanje tri puta dnevno, te tijekom tog vremena vino također prolazi kroz proces malolaktične fermantacije. Nakon prešanja vino odležava najmanje dvije godine u velikim hrastovim bačvama zapremnine 1000 do 2500 litara.
Wine production: Fermentacija s grožđem u otvorenim bačvama, bez dodavanja selekcioniranih kvasaca i enzima.
Aging: u velikim drvenim bačvama
Bottle: 0,75 l