Baracija Malvazija
Baracija malvazija je dobivena od 100% istoimene sorte iz naših mladih vinograda. Pozicija vinograda je u blizini stancije Baracija, po kojem je vino dobilo ime. Sami vinogradi pridonose i krase pogled s naše vinarije.
Grape variety 100 % Istarska Malvazija Viticulture Organski Free sulfur dioxide 15 mg/L Category Suho bijelo vino Yield per wine 1 – 1,5 kg | Total dry extract 22,2 g/L Vintage 2023 Harvested Ručno Reducing sugar 2,4 g/L Alcohol content 14,0% | Harvest time Rujan Wine growing area Zapadna Istra, Hrvatska Total acidity 6 g/L Soil composition Kamena glina pH 3,29 |
Vinification
Grožđe se bere ručno. Nakon berbe, odvaja se peteljka koja preko muljače slobodnim padom ulazi u drvene bačve na maceraciju. Maceracija ovisi od godine do godine, ali obično traje između 7 do 20 dana, a pokreće se prirodnim kvascima na temperaturi od oko 30 °C. Nakon prešanja vino odležava do godinu dana u velikim hrastovim bačvama zapremnine 1000 do 2500 litara.
Wine production: Fermentacija sa grožđem u otvorenim bačvama, bez dodavanja selekcioniranih kvasaca i enzima
Aging: U velikim drvenim bačvama
Bottle: 0,75 l