Baracija Refošk
Baracija refošk je dobiven od 100% istoimene sorte iz naših mladih vinograda. Pozicija vinograda je u blizini stancije Baracija, po kojoj je vino dobilo ime. Sami vinogradi pridonose i krase pogled s naše vinarije.
|
Grape variety
100 % Refošk
Viticulture
Organski
Free sulfur dioxide
14 mg/L
Category
Suho crno vino
Yield per wine
1 – 1,5 kg
|
Total dry extract
24,9 g/L
Vintage
2022
Harvested
Ručno
Reducing sugar
1,6 g/L
Alcohol content
13,5%
|
Harvest time
Rujan
Wine growing area
Zapadna Istra, Hrvatska
Total acidity
5,8 g/L
Soil composition
Kamena glina
pH
3,50
|
Vinification
Grožđe se bere ručno. Nakon berbe, odvaja se peteljka koja preko muljače slobodnim padom ulazi u drvene bačve na maceraciju. Maceracija traje oko dvadeset dana, a pokreće se prirodnim kvascima na temperaturi od oko 25-30 °C. Masulj se miješa minimalno tri puta dnevno. Tijekom tog vremena vino takodjer prolazi kroz proces malolaktične fermantacije, a nakon prešanja vino odležava do godinu dana u velikim hrastovim bačvama zapremnine 1000 do 2500 litara.
Wine production: Fermentacija sa grožđem u otvorenim bačvama, bez dodavanja selekcioniranih kvasaca i enzima
Aging: U velikim drvenim bačvama
Bottle: 0,75 l