Baracija Refošk
Baracija refošk je dobiven od 100% istoimene sorte iz naših mladih vinograda. Pozicija vinograda je u blizini stancije Baracija, po kojoj je vino dobilo ime. Sami vinogradi pridonose i krase pogled s naše vinarije.
Grape variety 100 % Refošk Viticulture Organski Free sulfur dioxide 14 mg/L Category Suho crno vino Yield per wine 1 – 1,5 kg | Total dry extract 24,9 g/L Vintage 2022 Harvested Ručno Reducing sugar 1,6 g/L Alcohol content 13,5% | Harvest time Rujan Wine growing area Zapadna Istra, Hrvatska Total acidity 5,8 g/L Soil composition Kamena glina pH 3,50 |
Vinification
Grožđe se bere ručno. Nakon berbe, odvaja se peteljka koja preko muljače slobodnim padom ulazi u drvene bačve na maceraciju. Maceracija traje oko dvadeset dana, a pokreće se prirodnim kvascima na temperaturi od oko 25-30 °C. Masulj se miješa minimalno tri puta dnevno. Tijekom tog vremena vino takodjer prolazi kroz proces malolaktične fermantacije, a nakon prešanja vino odležava do godinu dana u velikim hrastovim bačvama zapremnine 1000 do 2500 litara.
Wine production: Fermentacija sa grožđem u otvorenim bačvama, bez dodavanja selekcioniranih kvasaca i enzima
Aging: U velikim drvenim bačvama
Bottle: 0,75 l